1貯酒庫的基本條件

  理想的酒庫應符合下述幾個基本條件：有足夠的貯存空間和活動空間；通風性能良好，庫內涼爽干燥，有相對的恒溫條件，隔絕自然采光照明；防震動，巨聲干擾，設有不同的尺寸酒架。

一般地下酒庫在恒溫、避光、防震等方面都具有得天獨厚的條件，設在地面上的酒庫應采取一定的保護措施，以使酒品貯存的安全得到保障。

    2.基酒貯存要領

   （1）必須針對基酒的特點，因地制宜的選擇清潔衛生，避光、干燥、溫度適宜的倉庫貯存基酒。對于基酒，報關溫度以較低為好，這樣可以減少揮發，防止滲漏，但要注意加強防火措施。

   （2）要控制后報關溫度，對黃酒、啤酒、果酒等低度酒，一般以5℃~25℃為宜，不能溫度過高過低，更不能忽冷忽熱。

   （3）勿使陽光直接照射酒品。

   （4)密封箱裝酒勿常搬動。

   （5）標簽、瓶蓋保持完好無缺。

   （6）不可與又特殊氣味的物品并存。